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            仿手工粉條設(shè)備

            更新時間:2024-04-09

            簡要描述:

            仿手工粉條設(shè)備采用水溫加熱減少低溫熟化的薯類淀粉熟化過度,水溫加熱可均勻熟化在蠕旋軌道內(nèi)流動的淀紛。運用蒸汽式粉條機生產(chǎn)的產(chǎn)品好壞主要決定螺旋軸中螺旋之間的距離和深度,螺距大小決定熟化程度,變距螺距可以在淀粉糊成熟后增加擠壓筋度。

            仿手工粉條設(shè)備原理:

            淀粉和水按比例詞均勻后送入粉條機進料口內(nèi)通過螺旋推進裝置將粉擠壓至粉條晶板處漏出,機體水箱內(nèi)沸騰水蒸煮粉條機內(nèi)管,使粉條在蠕旋推進當中得到成熟,我廠采用*的雙雙螺旋更利于粉條粉絲的熟化。

            采用水溫加熱減少低溫熟化的薯類淀粉熟化過度,水溫加熱可均勻熟化在蠕旋軌道內(nèi)流動的淀紛。運用蒸汽式粉條機生產(chǎn)的產(chǎn)品好壞主要決定螺旋軸中螺旋之間的距離和深度,螺距大小決定熟化程度,變距螺距可以在淀粉糊成熟后增加擠壓筋度。


            優(yōu)勢:

            1、生產(chǎn)工藝先進:大米材料經(jīng)擠壓自動成型,出機即熟,一次成型,不用蒸煮,利用生物變性新工藝。

            2、衛(wèi)生:采用全封j閉生產(chǎn),性能穩(wěn)定,衛(wèi)生。

            3、自動化程度高:利用儀表監(jiān)控,小型機器1人即可操作,操作方法簡單,自動成熟,自動成型。

            4、可生產(chǎn)多種規(guī)格的產(chǎn)品,并能自行調(diào)節(jié),如:圓、扁,粗細,寬窄,厚薄,各種規(guī)格可調(diào)。

            5、生產(chǎn)快,出品率高,型號多,投資規(guī)模可大可小,米線機適用于個體﹑鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市食品加工廠。

            6、所產(chǎn)食品可炒、可煮、可前、可炸,還可涼拌或下火鍋,花樣多種多樣,老少皆宜。


            仿手工粉條設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)注意:

            1、每天工作前機械預(yù)熱,保養(yǎng)完畢后,投料時先不要急于安裝磨具,先啟動機械將機械內(nèi)部余留剩料擠壓出來,擠壓出的圓柱呈軟料透明狀時在將磨具固定,進行正常作業(yè)。這樣的工序可以避免機械啟動后出條不均勻的情況。

            2、機械用風是很關(guān)鍵是一步,直接影響了隨后的開粉效果。當操作人員發(fā)現(xiàn)粉條機出條不整齊,成前快后面或者左快右慢情況一般是風機沒有鼓風到正確位置。一般從下往上成四五度角吹向機頭前方一掌位置。

            3、粉條機在生產(chǎn)中粉板中間較粗切不粘連,四周易斷條往上打圈,不時有氣泡聲。這種情況一般是淀粉漿過稠熟化過度,應(yīng)當及時調(diào)節(jié)淀粉和水的比例和機械快慢閥門。

            4、粉條機在生產(chǎn)中粉條中間較粗切粘連,這種情況一般淀粉較粗或者是低溫膨脹度較大淀粉應(yīng)該減少明礬的添加量或者是不添加明礬。

            5、粉條機在生產(chǎn)中透明則是成熟,不透明則是不成熟,粉條不透明的情況下應(yīng)關(guān)小閥門慢進料。

            6、粉條機在生產(chǎn)當中生產(chǎn)的粉條慢慢變細拉長然后斷掉,一般是淀粉漿調(diào)節(jié)過稀,應(yīng)當及時添加淀粉攪拌均勻,提高濃度。

            7、粉條機在生產(chǎn)當中一切正常但四周粉條斷頭情況較多,首先檢查是否磨具上是有殘留的剩料過硬大于模具無法擠壓露出,如果不是,那就是淀粉較粗,勁度較差。


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